Miss Tâm m'a fait voyager hier soir ! Merci à elle !

Aujourd'hui, pas de déco c'est cuisine ! Eh oui, lorsque les découvertes sont aussi excellentes, il faut les partager, n'est-ce pas?

Alors commençons par le commencement ! (Ne vous inquiétez pas, j'en ai pas pour 3 heures non plus !)

Il y a un an de cela, je participais à un rendez-vous réservé aux blogueuses à L'appartement créatif dans le 20ème arrondissement à Paris. Une demi-journée entre ateliers créatifs et ateliers cuisine. Un lieu incontournable ! 
Pour en savoir plus, vous pouvez lire mon article sur le sujet : Mon 1er workshop créatif

Ce jour là, j'ai fait de belles rencontres, découvert un lieu chaleureux et cuisiné des biscuits :-)

C'était le premier événement et il y en a eu d'autres auxquels je n'ai pu assister. Mais j'ai suivi tous les compte-rendus des blogueuses ;-) 
Lors de l'un de ces rendez-vous, l'atelier cuisine était dirigé par Miss Tâm de La kitchenette de Miss Tâm. De la cuisine vietnamienne vue par Miss Tâm ce n'est pas pareil, croyez-moi ! C'est encore mieux, bien mieux !!!

En petite joueuse que je suis ou petite cuisinière, je suis partie sur une recette accessible aux débutant(e)s.
Le Porc au caramel (thit kho tiêu)

Crédit photo : La kitchenette de Miss Tâm

 Un pur délice, une tuerie ! Mes papilles en redemandent comme toute la tablée d'ailleurs. La recette est maintenant entre les mains des invités et le challenge est lancé : A celui qui réussira le mieux les recettes présentées sur le blog de Miss Tâm. Y'a du potentiel et donc d'excellentes soirées en perspective !!!


Si, vous aussi, la cuisine vietnamienne vous tente, suivez le blog de Miss Tâm qui regorge de générosité, de surprises, de gourmandise, de talent... 

Vous pouvez aussi offrir ou vous offrir un atelier cuisine à l'appartement créatif :

Programme du mois de Mai (vous en saurez plus sur son blog) :

Atelier cuisine vietnamienne végétarienne :
Vermicelles au Tofu grillé aux feuilles de lolot (Bún Đậu Hũ nướng lá lốt), rouleaux de printemps végétariens (gỏi cuốn chay), et en dessert (formule du samedi), soupe sucrée de maïs aux perles de tapioca et lait de coco (Chè bap bôt bang)

• Mercredi 20 mai de 18h45 – 21h (sans dessert)
  

• Samedi 30 mai de 10h30 – 13h30

Atelier cuisine de rue : spécial BANH MI de A à Z (sauf la baguette) et soupe sucrée de riz glutineux aux doliques et lait de coco (Chè Dâu Trang)
Vous pouvez aussi la rejoindre sur sa page facebook : 

Facebook : La kitchenette de Miss Tâm 

Allez, je vous laisse, je m'en vais finir les restes d'hier car même réchauffés, je suis certaine que ce sera encore très bon !

Bye bye, bonne soirée et bon courage pour demain ! (pffff trop dur après un long week-end de 4 jours).

Tarte framboises - mascarpone

Un grand classique à la maison : 

La Tarte framboises -mascarpone !

De retour de notre cueillette (article sur le sujet ici) avec une belle quantité de framboises, il fallait en faire bon usage. 

Des verrines, un saladier pour picorer devant la télé et une tarte gourmande !

Ma recette :

Ingrédients => 

Une pâte sablée toute prête pour les filles pressées comme moi ou à réaliser pour les plus courageuses...

250g de mascarpone
100g de fromage blanc
100g de sucre

300g de framboises
un jus de citron 
50g de sucre glace

Préparation =>

Étalez votre pâte sablée dans un plat à tarte avec une couche de papier sulfurisé en dessous mais aussi au dessus. Pour éviter que le centre de votre pâte gonfle, saupoudrez le papier sulfurisé de grains de riz.

Faire cuire à blanc pendant environ 30 minutes à 160°. Laissez refroidir.

Mélangez la mascarpone, le fromage blanc et le sucre (à la main ou au mixeur).

Lorsque la pâte est refroidie, étalez la crème et disposez délicatement dessus, 250g de framboises.

Mixez les 50g de framboises restantes, ajoutez le jus de citron, le sucre glace pour obtenir un coulis de framboises que vous servirez à part.

Laissez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

C'est gourmand, léger et frais ! Un régal pour les yeux et les papilles !

Bonne soirée gourmande !

Mon huile d'olive au basilic ♥♥♥

Il y a quelques temps, je vous présentais mon huile d'olive au thym sauvage ici.

Cette huile d'olive a fait fureur et le pot est déjà vide...

Alors, pour accompagner salades estivales ou pour réaliser les marinades qui sublimeront les grillades, je trouvais que l'huile d'olive au basilic était une bonne idée.

Pour cela, il vous faut :

- un bocal
- du gros sel de Guérande
- un bouquet de basilic
- de l'huile d'olive vierge

Première étape :

Verser une couche de gros sel au fond du bocal 

Deuxième étape : 

Ciseler le basilic

Troisième étape :

Couvrir d'huile d'olive et... c'est tout ! 
Simple, rapide et bon ! Tout ce que j'aime !

Avant de déguster, laissez tout de même macérer pendant une semaine afin que le goût soit intense.
Cette huile d'olive a déjà servi d'assaisonnement pour une salade verte autour d'une assiette de charcuterie. Elle a également contribué à réaliser une super marinade pour des brochettes de bœuf. Hummm !!!

Bonne semaine à tous !

Magali

Verrines de fraises au mascarpone, une petite merveille gourmande !

Pour bien démarrer la semaine, pourquoi ne pas revenir sur un dessert réalisé ce week-end !

Des gariguettes, du mascarpone et hop, de jolies verrines.

Simple, rapide et tellement bon ! 

Voici la recette :

500g de fraises (des gariguettes de préférence)
1 pot de mascarpone
2 sachets de sucre vanillé
1 briquette de crème liquide entière

1° Rincez les fraises, les équeuter et les couper en 2 ou 4 selon leur grosseur.
Mettez-les dans un saladier et saupoudrez-les d'un sachet de sucre vanillé.
Réservez au frais !

2° Montez la crème liquide en chantilly en y incorporant le deuxième sachet de sucre vanillé.
Détendre le mascarpone avec une cuillère et l'incorporer à la crème chantilly.
La chantilly donne de la souplesse au mascarpone. Le dessert "paraît" alors plus léger ;-)

3° Disposez au fond de 6 verres une grosse cuillerée à soupe de mélange chantilly/mascarpone. Déposez dessus, une couche de fraises. Terminez par une noix du mélange chantilly/mascarpone et placez dessus une jolie fraise pour décorer.

4° Mettez au frais pendant au moins une heure.

Une petite merveille gourmande !

Vous pouvez aussi tenter cette recette avec des framboises et pour la déco, vous pouvez poser une feuille de basilic ou de menthe sur le dessus.

Bonne journée gourmande !

De retour de vacances, que faire de notre thym sauvage !

De retour de vacances avec un joli stock de thym sauvage, il fallait trouver une solution pour le conserver.

Première étape : Faire sécher le thym.

Pour cela, réaliser de petits bouquets. Les nouer avec une ficelle et les suspendre la tête en bas. Les conserver dans un endroit chaud, sec mais pas en plein soleil.

Deuxième étape : 3 façons de le conserver 

N°1 => Conserver votre thym dans un bocal lorsque celui-ci est bien sec.
Vous pouvez conserver vos bouquets ou les effeuiller.
Votre bocal doit être en verre avec la possibilité de le fermer hermétiquement afin de conserver tout l'arôme de votre thym.

N°2 => Conserver votre thym au congélateur
Dès que vos bouquets sont réalisés, enfermez-les dans des petits sacs et placez-les au congélateur. Vous utiliserez alors votre thym encore congelé pour parfumer vos plats.

N°3 => Conserver votre thym dans de l'huile d'olive. C'est la solution que j'ai choisi ! Concernant l'huile d'olive, j'avais le choix entre ces deux là et c'est celle de gauche que j'ai retenu. Une huile d'olive élaborée dans le Var à Aups. Ahhhh les vacances !!!

Placez quelques branches de thym dans de l'huile d'olive.
Dégustez cette délicieuse huile d'olive aromatisée au thym avec vos salades estivales. Hummm, un délice !!!

Et vous, vous procédez comment ?
Quelles sont vos astuces ?